단백질이 풍부하고 무기질 필수 아미노산 등 영양소를 골고루 갖춰 아침식사로 딱 좋은 계란. 특히 계란은 날로 먹는 것보다 열을 이용해 조리해 먹는 것이 더 좋다. 날로 먹게 되면 오히려 아비딘이라는 단백질이 수용성 비타민인 비오틴을 파괴하기 때문이다. 

열을 이용한 계란 요리 중 가장 쉽고, 어릴 적부터 즐겨먹던 삶은 계란. 하지만 매번 계란을 삶을 때마다 ‘몇 분 동안 어떻게 삶아야 하나’ 고민에 빠지기 마련인데, 이제 더 이상 고민하지 말고 ‘반숙·완숙’ 취향 따라 맛있게 먹을 수 있는 계란 삶는 법을 소개한다. 

식사준비 필수 앱 '밥타임'제공© News1

◇ 반숙 · 완숙 계란 삶기


▷ 계란 삶는법  

1. 계란을 냉장고에서 꺼내 30분 정도 실온에 두고 찬 기운을 뺀다. 
2. 계란이 잠길 정도의 물을 냄비에 붓고 기포가 올라올 때까지 끓인다. 
3. 기포가 올라오면 소금, 식초, 계란을 넣고 센 불에서 삶는다. 
4. 반숙은 7분, 완숙은 12분 소요 (냄비 재질과 불 세기에 따라 달라질 수 있어요.) 
  

▷ 계란 단면 자르기 

1. 삶은 계란은 얼음물 또는 찬물에 담가 열기를 식힌 다음 껍질을 벗긴다. 
(열기를 확 식혀야 껍질이 잘 벗겨져요.) 
2. 실을 사용해서 계란을 2등분한다. (실을 이용하면 계란 단면이 깔끔하다.)
 

[news1] ‘푸드·요리·맛집·다이어트’ 뉴스 제보 - food@news1.kr